Witam.
Posiadam serwer tego typu. 
Ustaw sobie na:
pbgun_velocity "2000"
pbgun_speed "0.08"
Ja tak mam na swoim i mi to odpowiada.
pbgun_velocity - szybkość lotu kulek, jak ustawisz za mało to gracze będą mieli więcej szansy na ucieczkę, a jak na więcej to mniej szans. 2000 jest OK w tym przypadku.
pbgun_speed - czas pomiędzy każdym strzałem, czyli nie możesz ustawić też nie wiadomo jakiego czasu, aby kulki nie leciały, ani za wolno, ani za szybko. Optymalnie ustaw sobie na 0.08.
Mam tak ustawione te dwa cvary i wszystko jest git. Pozdrawiam. 